O PREÇO DO CAFÉ DESANIMA AGRICULTORERES.

Os agricultores não sabem como vão pagar as dividas, a media dos preços atuais para os cafés finos é de r$ 251, abaixo da produção, que é de r$ 293 para o Sul de Minas, calculado pela Conab, a Companhia Nacional de Abastecimento. Isso prejudicou a capacidade de pagamento. O total das dividas da lavoura ultrapassa hoje os R$ 3 bilhoes, o que equivale a um terço do faturamento bruto de tada a safra brasileira do produto.

Segundo o ministro da agricultura, Reinhoud Stephanes em reunião com o ministro da fazenda Nelson Machado, algumas medidas foram tomadas: serão prorrogadas por quatro anos as dívidas de custeio e colheita que venceriam de Setembro de 2009, a Março de 2010, essas dividas somam R$ 860 milhoes.

As medidas ainda precisam ser aprovadas pelo Conselho Monetario Nacional.

O BARISTA

Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade (cafés especiais), cujo principal objetivo é alcançar a "xícara perfeita". Também trabalha criando novos drinks baseados em café, utilizando-se de licores cremes bebidas alcólicas, entre outros.
Deve ser profundo conhecedor de todas as fases da vida do café, desde o cultivo da planta, etapas de processamento e beneficiamento do Grão, processos de torra e moagem, além, é claro, dos detalhes processos de extração da bebida, seja em máquinas de espresso ou em outros métodos de preparo.
Em São Paulo, desde 2007 se comemora o Dia do Barista no mesmo dia em que se comemora o Dia Nacional do Café, em 24 de Maio.

História do café

A lenda de Kaldi é a mais aceita e divulgada sobre a origem do café. Manuscritos do Iêmen datados de 575, dizem que um etiope pastor de ovelhas chamado Kaldi notou que seuas ovelhas estavam mais energicas, passou a obseva-las para descobrir a orogem desse efeito descobriu que elas estavam se alimentando da então desconhecida fruta, o pastor comprovou o seu efeito estimulante, a descoberta logo se espalhou pela região provocando o seu consumo pelas pessoas na forma macerada
A africa é o territorio de origem do café, mais foi na arabia que a fruta foi plantada com tecnicas de plantio. Só no seculo xiv o processo de torrefação foi incluido ao café e consumido da forma que conhecemos hoje.
O abto de tomar café como bebida prazerosa se deu a partir de 1450, a bebida era bem aceita pelos árabes-islâmicos ja que os preceitos religiosos ditados pelo Alcorão condenava bebidas alcoólicas.
O café no brasil.

Em 1727 o Sargento-Mor Francisco de Melo Palheta foi quem introduziu o café no brasil, trazendo mudas e sementes oriundas da Guiana Francesa, apos uma viagem ao paiz por motivos de política entre os dois paízes, as primeiras mudas foram mlevadas para o Pará de onde se espalhou por todo o brasil!